茶葉的產(chǎn)與銷，即茶葉的生產(chǎn)與銷售，是一個(gè)很具體的問題。茶葉的內(nèi)銷難、外銷難、代銷也難；過去難，現(xiàn)在難，將來還是難。需要有對策，需要有措施，需要有開創(chuàng)。茶不能以產(chǎn)定銷，也不能以銷定產(chǎn)，只能雙向努力，齊抓共管，統(tǒng)籌兼顧，爭取雙贏。
茶葉只是生活中的飲料，不是必不可少的飲食品。古人說：“茶是萬病之藥”，那是對少數(shù)人的建議性勸勉，茶對人類有的病癥只有一定的輔助療效。說茶可以防癌、治病，長期飲用而可能有效。人都怕死，什么都可以有，不要有病，若說誰有病，那是犯忌諱，以此作為茶的推銷，人們寧可決不喝茶也不會(huì)承認(rèn)有病。茶對于廣大民眾來說，消費(fèi)及飲用，只是生活優(yōu)化的方式之一。真正要讓茶葉消費(fèi)及飲用走進(jìn)家家戶戶，那才是茶葉生產(chǎn)與銷售的目的。飲茶有不少好處的大力宣傳是必要的，終歸要家家戶戶認(rèn)可，自覺自愿才行。茶葉的銷售，應(yīng)當(dāng)讓茶葉質(zhì)量很好，價(jià)格適中，服務(wù)溫馨，才會(huì)吸引消費(fèi)者，形成消費(fèi)熱。如國內(nèi)的茶葉銷量約占總產(chǎn)量的百分之六十，國外的茶葉銷量約占總產(chǎn)量的百分之二十，每年茶葉的庫存量在百分之二十以上。為了有“突破”性推進(jìn)，有的茶業(yè)企業(yè)會(huì)到一些大城市、大地方、大場合搞茶葉推銷會(huì)展，各產(chǎn)茶地的政府也積極支持，然而會(huì)展期一過之后，又回歸原先如“守株待兔“一般地等客來購。公認(rèn)的歷史名茶或新創(chuàng)名茶，也不能坐等來客。應(yīng)當(dāng)從自身努力做起，從現(xiàn)在著手做起，從創(chuàng)新拓展做起。放眼外地，立足本地，狠抓質(zhì)量，持續(xù)前行。
全國的茶葉區(qū)域品牌有200余個(gè)，想要打開市場銷路，勢必在推銷中出現(xiàn)“價(jià)格戰(zhàn)”。有的茶葉批發(fā)市場未能因地因茶因市制宜，商鋪林立，卻有批無發(fā)。茶葉產(chǎn)品的過度包裝，喧賓奪主，這對茶產(chǎn)業(yè)不是正確的導(dǎo)向。茶葉店里的名茶零售價(jià)500克標(biāo)價(jià)幾百元，上千元，甚至幾千元！走的是市場炒作的短路，據(jù)“陜茶網(wǎng)”2020年7月上旬發(fā)表的《上有天價(jià)茶下有滯銷茶》中說：記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，（武夷）正巖產(chǎn)區(qū)巖茶中近年來火爆的牛欄坑肉桂茶，每斤售價(jià)數(shù)萬元乃至一二十萬元不等。按一公斤茶葉十萬元來算，一克茶葉一百元，泡一杯茶用干茶葉三克，需要300元。這只能是高級(jí)別的人或者大款擺闊才會(huì)如此消費(fèi)，請客飲用或送客為禮，以顯上檔次，以便做某事。這與廣大的普通消費(fèi)者的收入經(jīng)濟(jì)水平大相徑庭，不敢奢思。價(jià)格是一把“雙刃劍”。茶葉儲(chǔ)存期有限，有的地方死拼價(jià)格，沒有考慮和實(shí)施長效的市場優(yōu)化機(jī)制。茶葉營銷忽視科學(xué)沖泡方法的推廣，應(yīng)有的售后服務(wù)缺位，回頭的顧客少，這好比走進(jìn)死胡同，進(jìn)有限度，退無光彩。
茶葉市場在普遍飲用茶的茶杯上，不在待價(jià)而沽的買賣茶葉的臺(tái)面上。價(jià)格適中，衛(wèi)生保證，質(zhì)量上乘，才是茶市的方向，才是茶業(yè)的前途。應(yīng)當(dāng)不回避問題，不嘆息問題，不夸大問題。在解決問題中用切實(shí)有效的辦法讓茶葉產(chǎn)銷出現(xiàn)皆大歡喜的新局面。
中國茶葉，本身就是一個(gè)很好的世界知名大品牌，歷史悠久的名茶，世界歡迎的茗飲，遠(yuǎn)銷到國外有上千年的歷史了。近些年來，由于國外各種技術(shù)性貿(mào)易壁壘制約，中國茶葉外銷量低抑，而且，中國茶葉銷到了國外之后，有的被重新包裝，甚至被重新“定義”。
國內(nèi)有名的茶葉產(chǎn)銷企業(yè)想要標(biāo)新立異，萬變不離其宗，形式有些直觀變化，本質(zhì)沒有推陳出新。有的茶葉及其茶葉企業(yè)為了參加國內(nèi)舉辦的某個(gè)茶葉品評會(huì)，就換個(gè)制茶葉的方法，換個(gè)新產(chǎn)品名稱，試圖取得大獎(jiǎng)，以此抬高身價(jià)，便于在上市銷售時(shí)有可以”閃光”的說法。其實(shí)，這只是外表好看一些而已。有些茶葉企業(yè)有時(shí)候參加茶葉品評會(huì)，只是自吹自擂一番，請幾個(gè)專家說說優(yōu)點(diǎn)，發(fā)個(gè)獎(jiǎng)牌，回去把照片在網(wǎng)絡(luò)上曬一曬，年終總結(jié)時(shí)吹噓一番，罷了。有的茶葉企業(yè)等著本地政府給了補(bǔ)貼才去參展，政府不給錢就不想去。當(dāng)然，能去參評也好，茶葉產(chǎn)品能拿出手，能在展評中亮相，起碼可以有一些兒存在感，能讓更多一些的人見到這一款茶，或許有興趣了會(huì)想品嘗這一款茶。也或許會(huì)有代為銷售的想法，讓這一款茶多一些買家，多一些消費(fèi)的人群。政府的臉面上多少也有點(diǎn)兒光彩，會(huì)覺得茶業(yè)建設(shè)上又有了新成就。倘若這樣的長此以往，只怕是多虛而少實(shí)，最終會(huì)貶值。
國內(nèi)的茶業(yè)界目前還是缺少能夠走出國門的名家，但不缺只想著賺錢，賺到一些錢就自以為是的茶商。即使一些歷史名茶或新創(chuàng)名茶，往往會(huì)自覺或不自覺地參與市場炒作，在價(jià)格戰(zhàn)中較勁，難免患得患失。這里面思想方法和實(shí)際操作的問題都存在。核心的問題是只注重眼前利益，看不到長遠(yuǎn)的前程和想不到應(yīng)當(dāng)努力的方向及事務(wù)。誠信是最具品牌效應(yīng)的品格標(biāo)志和營銷名片，有了誠信才會(huì)讓人尊重，貨真價(jià)實(shí)了才會(huì)有更多的回頭顧客和不期而遇的新的市場份額。茶業(yè)產(chǎn)銷是一個(gè)系統(tǒng)工程，從茶樹到茶杯，不是價(jià)格決定優(yōu)劣，重要的是對消費(fèi)者的充分尊重。普通消費(fèi)者面對眾多的品牌茶，搞不清哪樣茶葉真正好。好茶有很大一部分是“禮品茶”，有權(quán)的人、有勢的人、有錢的人才買得起，喝得起，卻也不免會(huì)買到或收到一些冒牌的名茶，心知肚明卻不了了之。這些年，“禮品茶”減少很多了，公款買茶送茶的很少了，高檔茶的銷售大都待價(jià)而售。
國內(nèi)的茶業(yè)界目前還是缺少能夠走出國門的名家，但不缺只想著賺錢，賺到一些錢就自以為是的茶商。即使一些歷史名茶或新創(chuàng)名茶，往往會(huì)自覺或不自覺地參與市場炒作，在價(jià)格戰(zhàn)中較勁，難免患得患失。這里面思想方法和實(shí)際操作的問題都存在。核心的問題是只注重眼前利益，看不到長遠(yuǎn)的前程和想不到應(yīng)當(dāng)努力的方向及事務(wù)。誠信是最具品牌效應(yīng)的品格標(biāo)志和營銷名片，有了誠信才會(huì)讓人尊重，貨真價(jià)實(shí)了才會(huì)有更多的回頭顧客和不期而遇的新的市場份額。茶業(yè)產(chǎn)銷是一個(gè)系統(tǒng)工程，從茶樹到茶杯，不是價(jià)格決定優(yōu)劣，重要的是對消費(fèi)者的充分尊重。普通消費(fèi)者面對眾多的品牌茶，搞不清哪樣茶葉真正好。好茶有很大一部分是“禮品茶”，有權(quán)的人、有勢的人、有錢的人才買得起，喝得起，卻也不免會(huì)買到或收到一些冒牌的名茶，心知肚明卻不了了之。這些年，“禮品茶”減少很多了，公款買茶送茶的很少了，高檔茶的銷售大都待價(jià)而售。茶葉的銷售季節(jié)性很強(qiáng)，春茶的銷售爭先恐后，如果積存一年就會(huì)讓賣茶的人很感焦慮，即使冷藏，也有期限。除了黑茶或白茶，可以存放較長時(shí)間，其他茶葉久存，就好比看著銀子化成水。
我們應(yīng)當(dāng)用時(shí)新的眼光看待茶業(yè)的產(chǎn)銷走勢，拿出新的辦法，打開新的銷售市場。應(yīng)當(dāng)想出好辦法，用誠懇的心意，優(yōu)良的服務(wù)，吸引更多的年輕人加入到飲茶的團(tuán)體中來，形成龐大的年輕人茶葉消費(fèi)圈層。讓茶葉進(jìn)入年輕人的生活中，開啟美好的茶生活。年輕人天天都拿起茶杯暢飲，國內(nèi)的茶葉銷售就會(huì)火爆起來。馳名的主產(chǎn)茶葉的地方和大量消費(fèi)茶葉的城區(qū)，都應(yīng)當(dāng)建立研究茶葉消費(fèi)的工作機(jī)構(gòu)，產(chǎn)出與銷售兩手齊抓，飲用與傳頌排頭并進(jìn)。消費(fèi)的事情做好了，必將會(huì)拉動(dòng)茶葉的生產(chǎn)，保證茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生與內(nèi)在品質(zhì)上乘，提高茶葉品牌的知名度。消費(fèi)者的滿意及需求是茶葉最好的推手，是最大的四季不衰的茶葉飲用普及廣告。
茶葉的銷售直觀上起決定性作用的還是茶葉的外形、香氣、湯色、口感、包裝、健康功效、綠色環(huán)保、具體價(jià)格。我們應(yīng)當(dāng)著重考慮特定的喝茶場景，進(jìn)行適當(dāng)?shù)娘嬘枚ㄎ缓褪袌鐾茝V。辦公、休閑、商務(wù)、快速即飲，年輕人聚會(huì)等，都有很大的市場潛力。應(yīng)當(dāng)實(shí)體店面與線上銷售結(jié)合，平臺(tái)渠道共享、加強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)、促使快捷購買、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量并重。線上銷售要做好引流，明確客戶從何處而來。社區(qū)便利店、智能售貨機(jī)、新式零售店、社群與微商、視屏購物等，多方位布局，內(nèi)容展示，直播帶貨、粉絲推介，以社群為基礎(chǔ)，拉近與消費(fèi)者的距離，培養(yǎng)雙方的忠誠，樹立更好的口碑。提高銷售與消費(fèi)的鏈接效率。
相關(guān)的一個(gè)問題，我們也需要注意。國外的一些茶葉生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)行工業(yè)化操作，茶葉的包裝在車間里工業(yè)化，茶園管理互聯(lián)網(wǎng)上操作，茶葉的銷售廣告宣傳別出心裁。這是可以借鑒的方式，但是，我們的傳統(tǒng)制茶工藝就不一定都要全程工業(yè)化，中國茶的魅力還是在自然生態(tài)和傳統(tǒng)工藝上，有特色才更有市場競爭力。
茶樹優(yōu)良品種是茶葉品質(zhì)的先決條件之一，也不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，良種的培育和科技的運(yùn)用是高品質(zhì)的基本保障，消費(fèi)者喝茶的感覺是評判茶葉好與差的最直截的反映，感覺喝著舒服就好。適宜的地理環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種是得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，應(yīng)當(dāng)珍惜更應(yīng)當(dāng)好好利用和創(chuàng)新。
產(chǎn)茶是為了自己消費(fèi)和市場銷售，說白了是為了享受與掙錢。但是，不要直白地奔著錢去植茶與產(chǎn)茶，首先要懷著一份責(zé)任，把掙錢當(dāng)作應(yīng)有的合理的回報(bào)。正如茶道的最好境界不是獨(dú)自享用，而是好茶分享，讓茶文化擴(kuò)散，這才會(huì)快樂而自得。我們不敢坐井觀天似的，總認(rèn)為唯有自己生產(chǎn)的茶是最好的茶。茶葉品牌很多，消費(fèi)群體不少，一部分茶只能適應(yīng)一部分人，不可能適應(yīng)所有人。即使是幾千元乃至幾萬元一斤的茶葉，也不會(huì)人人都喜歡喝。在全國茶葉評比中得了什么獎(jiǎng)項(xiàng)，也不值得過分驕傲與吹捧。永遠(yuǎn)去努力，才有好前景。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，地方政府要營造更適合茶企發(fā)展的環(huán)境，努力培植名符其實(shí)的清潔衛(wèi)生的龍頭企業(yè)，以帶動(dòng)其他企業(yè)乃至整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。我國的茶葉一個(gè)基本規(guī)律，即“南紅北綠”。茶葉企業(yè)不要跟風(fēng)，不能似乎什么茶好銷售，就跟著制什么茶以及賣什么茶。有些地方的茶種，只適合做某一類型的茶，并不適合“六大品類”齊上！適當(dāng)?shù)刈鲆恍┙o特殊人群喝的茶，即使獲得了一些稱贊，沒有生態(tài)環(huán)境、氣候和品種等因素的匹配，很難形成規(guī)模效應(yīng)，也很難真正“紅“起來”。
茶葉本來就應(yīng)當(dāng)是大眾飲品，高檔產(chǎn)品及飲用方式是期望，更大范圍的飲茶群體的欣賞與受用才是正確的市場定位，高端、中端和低端的茶葉與飲茶群體都應(yīng)當(dāng)兼顧。大眾化的產(chǎn)品不等于低端產(chǎn)品，多去市場上調(diào)查研究，才會(huì)有更好的發(fā)展策略及成績。
努力復(fù)興茶館，做到風(fēng)清氣正。這是一條可以抵達(dá)廣泛消費(fèi)市場的方式。茶館是專門賣茶水、買茶水、喝茶水的地方。茶館是地域性的消息集散處，消費(fèi)聚會(huì)處，社會(huì)交際功能與經(jīng)濟(jì)效益的追求有其文化特色。四川的茶館生意歷史悠久，頗有特色，喝茶聚會(huì)、議事、消遣，“擺龍門陣”，人們樂此不疲。各地應(yīng)當(dāng)都把茶館業(yè)當(dāng)作責(zé)無旁貸的第三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要的門類好好地加以復(fù)興，遍地開花，必定能夠收獲茶葉內(nèi)銷的新成果。
復(fù)興茶館的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)推崇茶禮。買茶送禮，延續(xù)人情。用茶葉送禮比以糖果酒食為禮品更為實(shí)惠也更環(huán)保且利于保健，也有利于公務(wù)廉政。發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，傳播優(yōu)秀文化，可從茶事更新。
茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了親冠特大瘟疫的侵襲，茶葉有利于健康的意識(shí)更加增強(qiáng)，茶葉的需求量一定會(huì)更大。茶業(yè)界隨之會(huì)出現(xiàn)思想方法、生產(chǎn)方法、茶葉產(chǎn)品、銷售策略的一系列“洗牌”。茶葉的產(chǎn)與銷應(yīng)當(dāng)洗心革面，找到雙贏的突破口，奮力沖擊。國際市場將逼迫中國茶葉企業(yè)符合他們制定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)方式，挑剔地選擇中國茶葉新產(chǎn)品。這很嚴(yán)酷，也有好處。我們只能自強(qiáng)不息，鍥而不舍，從茶樹到茶杯都努力滿足國際標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)國際市場需求，投其所好，別無選擇，不會(huì)有優(yōu)待，只能靠自強(qiáng)，市場如戰(zhàn)場，拼搏是必然。
各地在今年中央一號(hào)文件的激勵(lì)下，在全國人大會(huì)議上政府工作報(bào)告的指引下，大家都在積極想辦法，搞宣傳，促銷售，茶葉會(huì)有欣欣向榮的光彩。
國內(nèi)茶葉市場和國外的茶葉市場都應(yīng)當(dāng)重視，爭取更大的銷售份額。好比要用兩條腿走路，協(xié)調(diào)進(jìn)步才會(huì)好。茶葉是21世紀(jì)乃至更長時(shí)期的健康飲料的首選，全球化銷售是大方向，大趨勢，我們需要急起直追，早著手，早用功，早開拓，早得益，這是我們?yōu)槿祟惤】底龀鲂仑暙I(xiàn)的責(zé)任。
習(xí)主席近日在察看武夷山春茶長勢時(shí)，明確地指出要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好。這是一個(gè)鼓舞人心的號(hào)召，是中國茶產(chǎn)業(yè)上的大喜訊。我們應(yīng)當(dāng)積極響應(yīng)，迅速行動(dòng)，在茶產(chǎn)業(yè)上做大文章，大做文章，讓茶葉的產(chǎn)與銷在世界上大放異彩，大獲豐收！
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